高标准生产技术
（1）产品创新与配方研发。以高原藏区特色青稞糌粑为原料，开发出具有高原藏
区特色的奶茶饮品。通过调整糌粑和奶茶的配比、添加植物蛋白、天然植物成分等
方式，使产品在口感、营养价值和健康特性上更加突出。
15% 26% 8% 8% 1% 1%
38.5% 2.5%
2
（1）混料技术。将所有预处理后的原料充分混合，混料 20min-30min 后形成均
匀的混合物。
（ 2）粉碎和筛分技术。①控制粉碎时间和速度，确保物料的粉碎均匀而不过细。
过长的粉碎时间可能导致过度细碎，影响溶解性和口感。②选择适当的筛孔大小，
控制物料的粒度分布。可以根据实际情况进行试验和调整，以获得理想的粒度分布。
③通过调整粉碎设备的转速、进料量、出料速度等参数，以及筛分设备的振动频率、
筛孔大小等参数，来优化粉碎和筛分效果。目前的参数为：粉碎时间：5min-10min，
筛分时间：20min-30min，筛分速度：1200~1500rpm，筛分粒度：100~200 目的筛网。
（3）干燥与冷却技术。①采用真空低温干燥技术，以保持产品中的营养成分和
口感。真空低温干燥技术利用真空环境下的低温干燥，可以减少产品的营养成分损
失，同时保持产品的口感。②采用冷风冷却技术。通过向产品表面吹送冷风或通过
通风系统进行自然对流，使产品表面的热量传递到周围的空气中，以降低产品的温
度。③确定最佳的干燥和冷却条件之前，进行小规模的实验和测试，以优化工艺参
数并确保产品品质的一致性。④目前的参数为：真空干燥时间 10min-20min，冷却
时间 15min-30min。
（4）灭菌技术。在包装前，在紫外线照射剂量 1000J/m2
-3000J/m2 条件下灭菌
30min-45min。
技术简介